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响应习近平书记号召:安徽16市行业协会联手打造节约型餐饮

时间:2020-08-18 15:01:32  编辑:六和义快餐网络部   来源:六和义快餐有限公司
8月11日,国家主席习近平对目前我国出现的餐饮浪费行为作出指示,习近平主席强调,坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯 在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围,为了贯彻落实习近平总书记的重要指示精神,8月13日,安徽省餐饮行业协会联合合肥市餐饮烹饪行业协会等16市餐饮烹饪协会、商会共同发出《关于“坚决制止餐饮浪费、持续做好节约型餐饮”》的倡议书,倡导在餐饮行业持续推行节约型餐饮准则。
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针对餐桌浪费现象,《倡议书》提出推行节约餐饮,继续实施安徽制定的《节约型餐饮评价准则》地方标准,在餐饮采购、烹饪、出品和现场消费方面,强化节约措施,严控节约环节,避免食材浪费,防止用餐浪费,产生节约效果。
同时创新服务方式。主动提供“分餐制、公筷公勺制、双筷制”等服务方式,提供小份菜、半份菜服务,菜单标注菜量。餐前引导适量点餐,餐后主动帮助打包,不设置最低消费额。
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安徽省餐饮行业协会秘书长郑德贵告诉记者,目前餐桌浪费主要集中在喜宴、商务宴请。由于集体性聚餐人员较多,饮食习惯和用餐量很难把控,导致浪费严重。
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